San Luis Potosí produjo 9 mil 915.38 toneladas de café en 2025, lo que le permitió alcanzar el octavo lugar nacional. A nivel nacional, la producción llegó a 1 millón 69 mil 464.31 toneladas, según el SIAP.
La producción potosina se concentra en la Huasteca. Xilitla encabeza la actividad con más de 3 mil toneladas, seguida por Aquismón y Tamazunchale, que registró 2 mil 360 toneladas.
El café mexicano sigue muy concentrado: Chiapas, Veracruz y Puebla reúnen el 82.3% de la producción nacional. Aun así, para muchas familias de la Huasteca, el cultivo representa una fuente importante de ingresos.
